কেটো ডায়েট কী, এটি কীভাবে ওজন হ্রাস এবং সুস্থতাকে প্রভাবিত করে এবং আপনি কী খাবার খেতে পারেন?
বিশ্বজুড়ে হাজার হাজার মানুষ চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খায় এবং আক্ষরিক অর্থে আমাদের চোখের সামনে গলে যায়। বিশ্বব্যাপী ওজন কমানোর ক্ষেত্রে সবচেয়ে এগিয়ে রয়েছে কেটো ডায়েট। খাওয়ার একটি নতুন উপায় যেখানে আপনি সমস্ত কার্বোহাইড্রেট খাবার বাদ দিয়ে শুধুমাত্র প্রোটিন এবং চর্বি খেতে পারেন।
দেখে মনে হবে যে একজন আধুনিক, সক্রিয় ব্যক্তির পক্ষে কার্বোহাইড্রেট ছাড়া বেঁচে থাকা অসম্ভব, কারণ এটি সিরিয়াল, ফল এবং মিষ্টি থেকে পাওয়া গ্লুকোজ যা শরীরের জন্য জ্বালানী সরবরাহ করে। কিন্তু কেটো ডায়েট বিপরীত প্রমাণ করেছে: আপনি চর্বি থেকে শক্তি পেতে পারেন এবং এখনও ওজন কমাতে পারেন এবং সুস্থ থাকতে পারেন।
কেটোজেনিক ডায়েট, কেটো ডায়েট (ইঞ্জি. কেটোজেনিক ডায়েট) হল একটি কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্য যার উচ্চ চর্বি এবং মাঝারি প্রোটিন রয়েছে।
শিশুদের মৃগীরোগের চিকিৎসার জন্য 1921 সালে মেয়ো ক্লিনিকে ডাঃ ওয়াইল্ডার দ্বারা প্রথম কিটো ডায়েট তৈরি করা হয়েছিল: কার্বোহাইড্রেট প্রায়ই খিঁচুনি সৃষ্টি করে, কিন্তু কিটোন তা করেনি। এবং 1970 এর দশকে, রবার্ট অ্যাটকিন্স কেটোজেনিক ওজন কমানোর ডায়েট তৈরি করেছিলেন, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এর কার্যকারিতা এবং সুবিধার কারণে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
কেটোনগুলি গ্লুকোজের চেয়ে স্বাস্থ্যকর
কেন, যখন আমাদের শক্তি নেই, আমরা কি চকোলেট চাই? কারণ চকলেট হল একটি কার্বোহাইড্রেট যা গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, যা শরীরে শক্তি যোগায়। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে আপনি যদি শরীরকে কার্বোহাইড্রেট এবং গ্লুকোজ থেকে সীমাবদ্ধ করেন তবে লিভার চর্বিকে কেটোন বডিতে রূপান্তর করতে শুরু করে। তারা মস্তিষ্কে প্রবেশ করে এবং গ্লুকোজের পরিবর্তে শক্তির সম্পূর্ণ উৎস হয়ে ওঠে। আপনি যত কম কার্বোহাইড্রেট খান, আপনার শরীর তত বেশি কেটোন তৈরি করবে।
নিয়মিত গ্লুকোজ জ্বালানীর তুলনায় কেটোনের অনেক সুবিধা রয়েছে। তারা অক্সিজেন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে, শক্তি বাড়ায় এবং মস্তিষ্ক ও হৃদয়কে সমর্থন করে। কিটোনগুলি চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট উভয়ের বৈশিষ্ট্যকে একত্রিত করে, যার কারণে আপনি কেটো ডায়েটে শক্তি এবং পূর্ণ বোধ করেন। এটি বিরতিহীন উপবাসের সাথে কেটো ডায়েটকে একত্রিত করতে সহায়তা করে, যেহেতু ক্ষুধার অনুভূতি নেই এবং আপনি দুটি খাবারের সাথে পেতে পারেন। যাইহোক, কেটো ডায়েটে আপনাকে স্বাভাবিকের মতো খেতে বাধ্য করার দরকার নেই: সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার। আপনার শরীরের কথা শুনুন এবং আপনি যখন সত্যিই চান তখন খান।
চর্বি ভেঙে কিটোনে রূপান্তরিত হওয়ার প্রক্রিয়াকে কেটোসিস বলে। পুষ্টিবিদদের মতে, এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি ইনসুলিন কমাতে, লিভারের চর্বি অপসারণ, জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা এবং মেজাজ উন্নত করতে, রক্তচাপ কমাতে, শক্তি বাড়াতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, পেটের চর্বি চলে যায় এবং ত্বক পরিষ্কার হয়! আপনি স্বাস্থ্যকর, আরও সুন্দর এবং পাতলা হয়ে উঠুন।
কেটো ডায়েট: সম্ভাব্য জটিলতা এবং অসুবিধা
- কোষ্ঠকাঠিন্য। অতএব, আপনাকে অবশ্যই প্রচুর শাকসব্জী এবং শাকসবজি খেতে হবে।
- কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনাঅক্সালেট (অক্সালিক অ্যাসিডের লবণ এবং এস্টার) দ্বারা সৃষ্ট। তাই সাবধানে পালং শাক খেতে হবে। লেবু দিয়ে বেশি করে পানি পান করা ভালো।
- অনিদ্রা এবং বিরক্তি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব থেকে।
- ফুসকুড়ি ভিটামিন বি 2 এর অভাবের কারণে।
- অ্যাসিটোনের গন্ধ শরীর, প্রস্রাব এবং মুখ থেকে কেটোনগুলির তীব্র বৃদ্ধির কারণে। এটি কমাতে, আপনাকে আরও পরিষ্কার জল পান করতে হবে।
- কেটোঅ্যাসিডোসিস - যখন, প্রচুর সংখ্যক কিটোনের কারণে, শরীর অক্সিডাইজড হয়।
শরীরের একটি নতুন পুষ্টি ব্যবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সময় লাগবে। প্রাথমিক পর্যায়ে, অলসতা, অন্ত্রের সমস্যা এবং মনোযোগ হ্রাস সম্ভব। এছাড়াও, যখন শরীর কিটোসিস অবস্থায় প্রবেশ করে, প্রথম সপ্তাহে ওজন দ্রুত হ্রাস পায়: অতিরিক্ত জল এবং চর্বি নষ্ট হয়ে যায়। দ্বিতীয় সপ্তাহ থেকে শুরু করে, আপনি ওজন কমাতে থাকবেন, তবে এত দ্রুত নয়।
ডায়াবেটিস রোগী, গর্ভবতী মহিলা এবং দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের লোকদের কেটো ডায়েটে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। এছাড়াও, সক্রিয় খেলাধুলার অনুরাগীদের কেটো ডায়েটের সাথে দূরে থাকা উচিত নয় - আপনি আপনার শক্তি গণনা করতে পারবেন না এবং প্রশিক্ষণ দিতে সক্ষম হবেন না।
কেটো ডায়েট: মূল খাবার
প্রতিদিন কেটোজেনিক ডায়েট ডায়েটের ভিত্তি:
- 75% - চর্বি,
- 20% - প্রোটিন,
- 5% 25 গ্রামের বেশি নয়) - কার্বোহাইড্রেট।
আপনি তালিকাভুক্ত পণ্যগুলির যেকোনো একটি মিশ্রিত করতে পারেন এবং আপনার স্বাদ এবং পছন্দ অনুসারে খাবার তৈরি করতে পারেন।
কেটো ডায়েটে আপনি কী খেতে পারেন:
- তেল (নারকেল, জলপাই, ঘি, মাখন, অ্যাভোকাডো তেল)।
- মাংস (মুরগি, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, বেকন, লিভার এবং অফাল)। চামড়া ও চর্বি দিয়ে খাওয়া যায়।
- মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার (স্যামন, ট্রাউট, গোলাপী স্যামন, চুম স্যামন, ক্যাভিয়ার, চিংড়ি, ঝিনুক, স্কুইড, কড লিভার)। মাছ যত মোটা হবে তত ভালো।
- ডিম (মুরগি এবং কোয়েল)।
- সবুজ শাকসবজি (ফুলকপি, ব্রকলি, জুচিনি, জুচিনি, সবুজ মটরশুটি) এবং সবুজ শাক সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। আলু, বীট এবং গাজর, ডোজ পেঁয়াজ এবং রসুন বাদ দিন।
- মিষ্টিবিহীন ফল, বেরি এবং সাইট্রাস ফল।
- অ্যাভোকাডো, নারকেল।
- মাশরুম
- নারকেল বা বাদাম চিনি ছাড়া দুধ
- সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য (টক ক্রিম, চিজ, ক্রিম, কুটির পনির)। দুধ - খুব কমই, কফি যোগ করা যেতে পারে।
- ময়দা (নারকেল, বাদাম, ফ্ল্যাক্সসিড)।
- মশলা এবং লবণ, balsamic সস।
- বাদাম এবং চিনাবাদাম মাখন চিনি ছাড়া (প্রতিদিন 30-50 গ্রাম, আর নয়)।
- বীজ (চিয়া, শণ, তিল, কুমড়ার বীজ) এবং স্প্রাউট - উপকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস।
- ভেষজ চা, কফি।
- প্রোটিন কাঁপছে এবং চিনি এবং গ্লুকোজ ছাড়া বার।
সমস্ত সিরিয়াল, সয়াবিন, লেবু, মিষ্টি এবং ময়দা নিষিদ্ধ!
কেটো ডায়েট: সপ্তাহের জন্য মেনু (বিকল্প)
সকালের নাস্তা:
- ভেষজ এবং ডিমের সাদা অংশ দিয়ে লার্ড
- অ্যাভোকাডো এবং স্যামন সঙ্গে ডিম
- মাশরুম এবং সবজি সঙ্গে অমলেট
- পনির এবং টমেটো দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম
- বাদাম, বীজ এবং বেরি দিয়ে কুটির পনির
- বেকন, পালং শাক এবং পনির দিয়ে ডিমের ক্যাসারোল
- বাদাম ময়দা এবং নারকেল দুধ প্যানকেক
দুপুরের খাবার:
- বাষ্পযুক্ত ব্রোকলি এবং 200 গ্রাম যেকোনো মাংস
- শুয়োরের কিমা, পনির এবং ডিম দিয়ে তৈরি ক্যাসেরোল
- ফুলকপি পিউরি এবং মুরগির ভাজা
- টক ক্রিম সঙ্গে স্টাফ মাশরুম (মরিচ)
- সেলারি এবং গলিত পনির সহ মুরগির স্যুপ
- স্যামন এবং ব্রকোলির সাথে কুইচ (বাদাম বা ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা এবং সাইলিয়াম সহ) + আপনি ক্রিম এবং পনির যোগ করে যে কোনও মাংস, লিভার দিয়ে কুইচ পূরণ করতে পারেন।
- সবজির সাথে গরুর মাংসের চপ
রাতের খাবার:
- নারকেল এবং বাদাম সঙ্গে Cheesecakes
- নারকেল ক্রিমে স্টিউড মাশরুম সহ চিকেন উইংস (বা অন্য কোন)
- স্টিমড স্যামন (চাম স্যামন, গোলাপী স্যামন, ট্রাউট), সবুজ মটরশুটি এবং ব্রোকলি
- মরিচ এবং টার্কি হেজহগ সহ স্টিউড জুচিনি
- ডিম, কড লিভার এবং ঘরে তৈরি মেয়োনিজ
- পনির এবং মশলা সঙ্গে চিকেন ফিললেট
- স্থল গরুর মাংস, গোলমরিচ এবং পনির সঙ্গে জুচিনি পাস্তা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা।
কেটো ডায়েট অতিরিক্ত পাউন্ড হারানোর এবং আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতি করার একটি ভাল উপায়। কিন্তু দীর্ঘমেয়াদী খাওয়ার প্যাটার্নের জন্য প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সুষম খাদ্য বেছে নিন। তারপরে আপনি সর্বদা আকারে এবং একটি ভাল মেজাজে থাকবেন!